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Recettes & traditions culinaires du monde

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Recettes, traditions culinaires et marchés du monde

Escalopes à la Bolognaise ou Cotoletta alla Bolognese – Italie

Recette traditionnelle des « Cotoletta à la Bolognese » ou « Cotoletta alla Petroniana » « La Petroniana », comme on appelle affectueusement cette recette à Bologne est une escalope de veau (ou de...

Flan de courgettes, parmesan et spianata – Italie

Les flans de courgettes, parmesan et spianata aux parfums italiens peuvent être dégustés en entrée avec une salade ou en accompagnement du plat principal. La Spianata Piccante, charcuterie...

Tagliatelles « al ragu » à la Bolognaise – Italie

Petite mise au point pour commencer… Ce plat très populaire de la cuisine italienne a été adapté et servi dans le monde entier sous le nom de « spaghettis à la Bolognaise ». C’est une hérésie !...

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Hélène et la clé des champs
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