Spécialité de la région de Bonifacio par excellence, comme son nom l'indique... Ce plat nécessite très peu d’ingrédients : des aubergines, 3 sortes de fromages avec différents affinages (un frais, un 1/2 sec et un sec comme du brocciu, de la tomme, du parmesan), la...
L'axoa de veau au piment d'Espelette (prononcer achoa) est un plat traditionnel du Pays Basque, tout comme la savoureuse piperade. L'axoa mêle la tendreté du veau et les saveurs piquantes du piment d'Espelette. Ce ragoût épicé est composé de veau finement haché,...
Avez-vous déjà goûté des beignets de fleurs de courgettes ? Ce grand classique de la gastronomie méditerranéenne se déguste durant l'été, à l'apéritif, en entrée ou en accompagnement d'un plat. Une savoureuse recette végétarienne facile à réaliser ! Pour obtenir des...
Pas de journée lors de mon séjour à Bologne sans une bruschetta aux légumes confits ! Croquer dans cette tranche de pain grillé frottée avec une gousse d'ail, assaisonnée d'huile d'olive, recouverte de tomates, d'aubergines, de poivrons confits et de basilic me comble...
Ce Burger Nantais va vous surprendre ! Il s'agit d'un burger "marin" qui allie délicatement la saveur marine du saumon fumé aux parfums asiatiques d'un tarama au Tobiko Wasabi, c'est à dire d'un tarama réalisé à partir d’œufs de poissons volants et d’œufs de...
Cousine de la daube ou du bœuf bourguignon, la carbonade flamande est une préparation typique de Belgique, appelée Stoofvlees en néerlandais. L'originalité de ce ragoût traditionnel belge vient de sa préparation à la bière, mais aussi de son léger goût sucré. ...
La coquille Saint-Jacques est un mets raffiné, symbole des repas de fêtes de fin d'année. Appréciée pour sa chair tendre et iodée, elle se prête à toutes les préparations : poêlées, en carpaccio, gratinées ou encore crues en ceviche, pour une cuisine simple ou des...
Les courgettes farcies à la bolognaise ou "Zucchini ripiene alla bolognese" sont une recette typique et familiale de la région de Bologne en Emilie Romagne. La garniture traditionnelle bolognaise est constituée de veau, de porc et de mortadelle, mais, comme pour toute...
Les crêpes de froment sont généralement associées à un dessert sucré et c’est ce dont je vais vous parler dans cet article. Pour faire de bonnes crêpes de froment, il vous faut des bons ingrédients, des ustensiles adaptés et un certain tour de main. Réussir des crêpes...