HISA, Slow Food et les enfants de Katutura
HISA, Slow Food et les enfants de Katutura
Un petit tour en Amazonie équatorienne...
Cela aurait été dommage de ne pas profiter de mon voyage en Equateur pour franchir les portes de l’Amazonie équatorienne… Sur les conseils d’Alain, guide français installé en Equateur depuis de longues années et propriétaire d'une maison d’hôtes à Quito où Vanesa sa femme accueille les touristes, je prends la direction de Tena, ville portuaire sur les bords du Napo, un affluent de l’Amazonie.
Là m’attend une pirogue pour m’amener dans un petit lodge traditionnel “le Sacha Sisa Lodge“, tenu par Juan et Lucia, le long du fleuve.
À peine arrivée, j'ai la chance d'être invitée à une fête dans une communauté Quechua
Dans la soirée, Juan me propose de me joindre à la communauté quechua du village pour participer à une fête donnée pour le baptême de plusieurs enfants le matin même. Je suis fatiguée, il fait très chaud et très humide, mais c’est évidemment très tentant !
Je n’étais pas au bout de mes surprises…
La première surprise, c’est le trajet pour se rendre à la fête : il faut traverser le fleuve en pirogue, puis marcher dans la jungle pendant une heure, avant d'arriver au village. Quand je pense au retour par le même chemin en pleine nuit, ça me stresse un peu…
Deuxième surprise, il y a des fêtes organisées un peu partout dans le village à l’occasion de ces baptêmes dans différentes familles. Des musiques discordantes s’échappent à fond des hauts-parleurs de nombreuses maisons et il y a beaucoup de monde dans le village.
J'y fait une rencontre très piquante !!!
C’est alors qu’une douleur très forte me prend au niveau de l’épaule droite et me coupe le souffle. Je découvre mon épaule et Juan comprend tout de suite, face à l’importante inflammation rouge et au gonflement des tissus que je me suis fait piquer par une fourmi “conga”, d’environ 3 centimètres.
Juan me fait alors ramener par un membre de la famille avec lequel je fais le trajet inverse… marche dans la jungle puis pirogue dans le noir absolu. Je n'ai qu'une peur... que la pirogue heurte un obstacle et se renverse ! Je me demande s'il y a des crocodiles à ce niveau du fleuve...
De retour dans ma chambre, je prends un anti-allergique, un antalgique et me passe une pommade corticoïde post-piqûres d’insecte. Je suis K.O !
Il y a peu d’animaux à cet endroit, mais Carlos me fait découvrir la vie dans la jungle, les plantes médicinales et me fait jouer à Jane, accrochée à une liane. Jane n’a rien à craindre… je n’étais vraiment pas à la hauteur !
J’y retrouve également Marta, la mère de Juan rencontrée à la fête la veille, qui me parle des traditions quechua et me montre comment l’on confectionne le chocolat et la chicha de yuca, l’alcool local.
Je vous explique comment faire son propre chocolat à partir des cabosses de cacaoyer dans un article détaillé ici... Je vais passer un peu plus rapidement sur la fabrication de la chicha de yuka, parce qu'il y a quand même moins de chance que vous n'en réalisiez un jour ! C'est la boisson traditionnelle en Equateur, et contrairement aux autres pays d’Amérique du Sud, ici elle est faite à base de manioc et non pas de maïs. Elle est plus ou moins alcoolisée, mais titre en général autour de 30°.
Je suis allée déterrer quelques racines de yuca, avec Marta, qui m'explique que pour avoir de nouveaux tubercules dans six mois, il faut replanter un morceau de la tige qui donnera naissance à de nouveaux yucas.
Traditionnellement, la chicha d’Amazonie, est faite avec du manioc, que les femmes mâchent et recrachent... La salive contient une enzyme qui, lorsqu'elle est mélangée avec l'amidon du manioc, se transforme en sucre et plus tard fermente grâce à l'action de bactéries. Aujourd'hui, on moud le manioc pour obtenir une farine qu'on mélange avec de l'eau.
Voici les différentes étapes de fabrication :
- Eplucher et nettoyer les tubercules, puis les couper dans le sens de la longueur en quatre
- Mettre à cuire avec un peu d’eau pendant 20 minutes sous un couvercle de feuilles de bananier
- Quand c’est cuit, les égoutter et les étaler dans un grand plat
- Y ajouter du jus de cuisson d’une sorte de patate douce violette (camote). mélanger le tout et écraser avec un pilon
- Laisser macérer pendant 5-6 jours, voire plus… Plus le temps de macération sera long, plus le degré d’alcool sera fort
Marta me fait boire de la chicha préparée il y a deux semaines. Personnellement, je ne suis pas fan ! C'est fort, mais cela n'a pas beaucoup de goût...
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Bonjour, ayant des projets a moyen terme de m’installer en Namibie, j’aimerais voir avec eux comment je pourrais les aider (pas seulement en envoyant un chèque). Pourriez-vous me donner les coordonnées mail ainsi que les noms complets des créateurs ?
par avance merci
Bonsoir et merci de l’intérêt que vous portez à l’association HISA (Hope Initiative South-Africa and Namibia Association). Patricia Sola est la créatrice de l’association qu’elle dirige avec son mari John Mafukidze. C’est une très belle association qui fait un travail incroyable auprès d’enfants et de femmes particulièrement défavorisés. Je n’ai pas leur mail, nous communiquions par Messenger et au téléphone lorsque j’étais en Namibie. Je vous conseille de prendre un premier contact avec Patricia en lui écrivant sur la page » Become a volunteer » https://hisanamibia.org/contact-us/
Vous pouvez leur écrire de ma part (Hélène) et je vais de mon côté leur adresser un petit mot sur Messenger pour leur dire que vous êtes susceptibles de les contacter. J’espère que vous aurez le bonheur de leur apporter votre collaboration… Donnez-moi des nouvelles si vous y allez !
Bonjour,
Nous sommes un groupe scout de 6 adultes volontaires et nous sommes a la recherche d’un projet humanitaire en Namibie pour cet été.
Pensez-vous que l’association serait intéressée ?
Merci d’avance
Bonsoir Anaëlle, je pense que le mieux est de contacter l’association HISA (Hope Initiatives South-Africa & Namibia).
Vous pouvez envoyer un message à Patricia Sola (patricia@hisanamibia.org), fondatrice de l’association pour connaître leurs besoins en bénévolat l’été prochain.
N’hésitez pas à leur dire que vous avez eu connaissance de leur engagement remarquable par un article de mon blog (Hélène SALAÜN – Hélène et la Clé des Champs – https://www.heleneetlacledeschamps.fr/histoires-voyages/rencontres/hisa-slow-food-enfants-katutura/).
J’ai eu la chance de rencontrer Patricia et John Mafukidze son mari grâce à l’Association Slow-Food International.
John Mafukidze, co-fondateur de l’association est pasteur et est particulièrement en charge des initiatives de nutrition axées sur la formation de la population et le développement durable.
L’association propose sur son site plusieurs façons de vous impliquer en qualité de bénévoles ou d’apport de dons.
Vous trouverez davantage d’informations sur le site d’HISA (https://hisanamibia.org/core-programs/).
J’espère que vos démarches auprès d’HISA aboutiront. Tenez-moi au courant, cela me fera plaisir !
Merci de votre intérêt pour HISA !