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Tourisme durable et responsable

Cuisines du Monde

DERNIERES DESTINATIONS

Voyages

HISA, Slow Food et les enfants de Katutura

Suite et fin de mon voyage en Namibie Après avoir visité durant deux semaines la Namibie du nord, puis la Namibie du sud avec les guides de l'agence Wild dog Safaris, j'ai rencontré et donné un peu de mon temps à l'Association HISA (Hope...

Carnet de voyage en Afrique du sud

DESTINATIONS / VOYAGES : Première étape de mon voyage en solo autour du monde, l’Afrique du Sud Je suis en retraite depuis six mois et ai décidé de partir découvrir le monde. Je suis une "apprentie voyageuse"...

Recette du Dal Bhat – Népal

Recette traditionnelle du Dal Bhat J'ai découvert le dal bhat pour la première fois à Kathmandou au Népal lorsque j'y faisais une mission de congé solidaire auprès de l'association WCN (Worldlife Conservation of Nepal). C'est "le plat national du...

Ema Datshi – Bhoutan

Qu'est-ce que l'Ema Datshi ? Ce plat national, mangé quotidiennement par les bhoutanais est un ragoût (ou une soupe) composé de piments, d'oignons et de fromage de yak, généralement accompagné de riz rose ou blanc, de...

Khao Gam – Laos

Le Khao Gam est un dessert typique du Laos Le Khao Gam est réalisé à base de riz gluant de couleur violette ou noir, réputé pour être plus sain, qui est parfumé au lait de coco et accompagné de fruits exotiques. A déguster...

Carnet de voyage au Nepal

Namaste ! J'arrive le 31 décembre 2012 à Kathmandou au Népal pour y effectuer un Congé solidaire auprès de l'association WCN (Worldlife Conservation of Nepal) durant trois semaines. Je suis venue former le staff de l'association et une...

CUISINES ET RECETTES

Tout le monde à table !

Recette du Kimchi de chou et petits légumes – Corée du sud

En Corée, pas de repas sans kimchi ! On vous en sert même si vous n'en commandez pas. Il fait partie des "banchan", les petits plats qui accompagnent les plats principaux. On peut même vous en proposer au petit-déjeuner. Ce plat de base de la cuisine coréenne,...

La cuisine coréenne

La sagesse traditionnelle coréenne dit que "la cuisine et la médecine sont issues des mêmes racines". L'Organisation Mondiale pour la Santé a d'ailleurs désignée la cuisine coréenne comme une cuisine exemplaire du point de vue de l’équilibre nutritionnel et le...

Recette du bibimbap – Corée du sud

Le bibimbap est incontournable en Corée du Sud. Ce plat populaire permet de manger de manière saine, économique et équilibrée un repas complet composé de riz mélangé avec des légumes, de la viande, un œuf et de la pâte de piment rouge. Bibim signifie «mélanger»...

Rouleaux de printemps – Vietnam

Les rouleaux de printemps sont incontournables dans la cuisine vietnamienneLocalement appelé "goi cuon" ou "spring roll" pour les anglophones , les rouleaux de printemps figurent parmi la liste des plats les plus populaires du monde. C'est un plat sain,...

Le marché de Guamote, le plus beau d’Equateur !

Le jeudi, c’est le jour du marché à Guamote ! La ville de Guamote est située à 250 kms au sud de Quito et à 50 kms de la ville de Riobamba, dans le centre de l'Equateur. A presque 3 000 mètres d'altitude, et pas très facile d'accès, on y croise peu de...

Marchés au Laos

Faites le tour des marchés au Laos, de jour ou de nuit ! C'est le meilleur endroit pour sentir vivre le pays et découvrir sa culture. J'ai essentiellement visité les marchés de Luang Prabang et de Paksé. À Luang Prabang Le marché du matin....